• LE MAÏS: est la principale céréale utilisée dans la fabrication d’aliments composés. Il est particulièrement apprécié pour sa haute valeur énergétique, palatabilité, faible variabilité dans sa composition chimique et faible teneur en facteurs anti-nutritifs.

• L’AVOINE: est la céréale de plus faible valeur énergétique pour sa haute teneur en fibre et en lignine son faible niveau d’amidon. Pour sa proportion appréciable de fibre effective, elle est appropriée pour son incorporation dans les aliments pour vaches laitières, les lapins, les chevaux et les truies en gestion. Les variétés nues et l’avoine décortiquée ont, par contre, une grande valeur énergétique, supérieure même à celle du maïs, et sont plus palatables pour les porcelets.

• LE BLÉ: est la troisième céréale la plus utilisée dans la fabrication des aliments. Le blé dur a une moindre valeur énergétique car il contient moins d’amidon et davantage de fibre. Son contenu protéique est pourtant supérieur.

• L’ORGE: est l’un des principaux ingrédients des aliments composés. Il y en a deux variétés: l’orge de brasserie, ou à deux rangs, et l’orge chevaline, ou à six rangs. C’est une excellente source de vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide pantothénique) et de niacine, bien que dans ce dernier cas, sa disponibilité pour les monogastriques est pauvre (10%).

• PULPE DE BETTERAVE SUCRIÈRE: est un sous-produit de l’industrie d’extraction du sucre. Les racines de betterave (exception faite des feuilles et des couronnes) sont lavées, débitées en fines lamelles et la plus grande partie du sucre est extraite par diffusion à 70ºC.